做燒烤食物少用錫箔紙

　　許多人喜歡吃燒烤，但用來燒烤的錫箔紙或許影響健康，多數(shù)人并不知道。近來，世界食物包裝協(xié)會(huì)發(fā)布了2013我國食物包裝安全消費(fèi)警示，觸及不銹鋼燒烤網(wǎng)、吸管、瓶蓋瓶身、不銹鋼制品、紙質(zhì)餐飲具等12項(xiàng)內(nèi)容。其間，燒烤時(shí)鋁箔、錫箔使用不當(dāng)會(huì)損害健康一條，尤為值得重視。

　　錫箔紙和鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以避免肉類烤焦。據(jù)專家介紹，錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達(dá)50百分之，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，燃燒時(shí)生成黃色的黃丹（一氧化鉛）也是有毒的化合物。這些有毒的微粒跟著熱氣流漂浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部，易呈現(xiàn)緩慢鉛中毒，會(huì)使人呈現(xiàn)郁悶、貧血、腎病、不育、流產(chǎn)等癥狀。

　　錫箔紙和鋁箔紙?jiān)谑褂眠^程中，假如食材上添加了調(diào)味醬或檸檬，因?yàn)槠溟g的酸性物質(zhì)會(huì)把其間的錫、鋁分出，一旦混入食物中被人體吸收，則或許會(huì)形成食用者錫、鋁中毒。錫會(huì)影響腸胃，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆，腎臟患者攝入過多的鋁，會(huì)呈現(xiàn)貧血。

　　國家標(biāo)準(zhǔn)《精制鋁箔》（GB10570-1989）中規(guī)則：用于食物包裝的精制用鋁箔，其鋁箔中的有毒元素應(yīng)契合如下規(guī)則：鉛：不大于0.01百分之，鎘：不大于0.01百分之，砷：不大于0.01百分之。因而，用于燒烤最好的挑選是鋁箔紙，且其鉛含量應(yīng)契合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則。

　　日常日子中，鋁箔和錫箔很簡單分辯。錫箔比鋁箔亮光許多，但錫箔延展性差，一拉就斷，超市出售通常是一張張疊放，每張之間有棉紙，自身較難切開，價(jià)格也較貴。鋁箔原料比較硬挺，好切開，多選用卷筒式包裝，價(jià)格也較廉價(jià)。

　　專家建議人們在做烤制食物時(shí)，若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材，就不要加調(diào)味醬或檸檬。別的，可以用包心菜葉、玉米葉替代錫箔紙或鋁箔紙，或以燒烤網(wǎng)片墊底，這樣不只無污染，食用健康，且味道鮮美。