燒烤前怎么腌肉？

　　腌肉時(shí)可簡(jiǎn)單的放點(diǎn)生抽?？緯r(shí)孜然，辣椒碎，鹽，味精。

　　如果是腌肉1.最好是買二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的臟東西刮干凈(千萬不要用水洗哈).

　　2.將鹽和花椒一起炒熱,鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋.

　　3.將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大約是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我們這里(我是成都的哈)大概是把抹好了鹽的肉放才盆里腌7天,每天都要翻動(dòng)一次.

　　4.7天之后,把肉拿出來晾起,一定要晾在特別通風(fēng)的地方哈!!!!

　　5.晾了一周后,把肉取下來,將醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的時(shí)間.(在此期間也可以多抹兩次醪糟哈~)

　　6.最重要的一點(diǎn)哈:一定要用風(fēng)吹哈!!!!~這個(gè)是風(fēng)吹臘肉的重點(diǎn)哈!!!!

　　7.要吃的時(shí)候,把臘肉取下,要將醪糟洗凈,如果肉的味道比較咸就煮著吃,如果味道合適,就蒸著吃.(蒸的時(shí)間大概是20-40分鐘,根據(jù)火力大小自己控制)