教你燒烤中的烤茄子！

　　震驚四座的烤茄子來了。。

　　作為一名曾長(zhǎng)期混跡燒烤攤的資深吃貨來說，稱霸燒烤界的蔬菜就是烤茄子毋庸置疑了? 茄子烤著吃也是即簡(jiǎn)單又美味的一種方式。

　　但是最近跟自己的年齡和解了，在養(yǎng)生，所以揮手告別煙熏火燎的燒烤攤，但是讓我放棄烤茄子，我做不到。所以索性嘗試幾種在家烤茄子的調(diào)味配方，最后發(fā)現(xiàn)了這種即簡(jiǎn)單又能使茄子香出新高度的方子。

　　一盤烤茄子端出，香氣撲鼻，軟糯的茄子蒜香四溢。幾種食材的搭配，實(shí)在讓人上癮!

　　食材

　　長(zhǎng)茄子2根/青椒1個(gè)/紅椒1個(gè)

　　圓蔥半個(gè)/蒜蓉35克/辣椒面適量

　　孜然適量/小蔥花適量/香菜適量

　　步驟

　　1、茄子洗凈后，用刀從中間劃一倒口子，在茄子表皮與縫隙中刷一遍油。

　　2、烤箱200°預(yù)熱三分鐘，再把茄子放入烤7分鐘。(先烤茄子，為了將茄子烤軟又不會(huì)蒸發(fā)太多水分。)

　　3、烤茄子期間，起鍋熱油，倒入蒜蓉爆香后盛出。

　　4、加入青紅椒末、洋蔥末、鹽、糖、耗油、黑胡椒、椒鹽、生抽拌勻。

　　5、將拌好的調(diào)料均勻塞在烤軟的茄子開口中，再次放入烤箱烤五分鐘。

　　6、五分鐘之后取出烤盤，在茄子上撒些孜然與辣椒面，再放入烤箱烤三分鐘。