戶外燒烤黃金法則

　　周末，約上三五知己來個(gè)燒烤小聚會(huì)，或者一家三代來一次燒烤野餐，是個(gè)非常不錯(cuò)的休閑方式。其實(shí)燒烤的樂趣在于吃，更在于烤。做一次簡(jiǎn)單的燒烤，坦白地說你只需要一個(gè)爐子、燒烤網(wǎng)、一些燃料就夠了，但是如果配備了以下道具，就能稱為專業(yè)級(jí)烤家。

　　兩個(gè)烤爐更好。有一個(gè)煤氣爐子會(huì)很方便，但你還需要一個(gè)傳統(tǒng)的炭火爐，能做一些真正的低溫熏烤。要買好的鉗子。找那種長(zhǎng)柄、鋼制、彈簧支承的鉗子。長(zhǎng)柄能保證你的手遠(yuǎn)離火焰，結(jié)實(shí)的鋼保證你能夾起一整只雞，而彈簧支承讓你能便利地的夾取和移動(dòng)食物。

　　買一個(gè)肋排架，能將好幾塊肋排豎起來烤，即使你用的是那種只有18.5英寸的圓筒烤爐，也能同時(shí)烹飪4塊肋排。將帶把手的燒烤壓板添加到你的物品清單中，尤其你要烹飪雞肉時(shí)，一些重壓可以讓雞肉的質(zhì)地更可口還能防止它烤干掉。

　　不要用切開牛排的方式來確認(rèn)它的成熟度，會(huì)流失掉所有美味的肉汁。如果有可能的話，用那種專業(yè)的食品溫度計(jì)。確保燃料充足。沒有比燃料不足更掃興的事了。最好多準(zhǔn)備一整袋木炭或者一罐新液化煤氣。燒烤網(wǎng)夾是烤細(xì)碎食材或者那些易碎食物的好幫手，比如對(duì)付魚，直接烤常常粘黏在烤架上。